成熟的藏红花会长出3个雌蕊，雌蕊在经过剥离、干燥等加工工序后就是我们常说的藏红花它视为一种名贵的香料。作为香料入馔的藏红花，那金黄的色泽及独特的香味着实令人回味。

藏红花的原生地至今尚[文]无定论，但可以肯定的[章]是，伊朗早在上古时期[来]就已经大面积人工栽培[自]藏红花。随后，藏红花[证]也在古希腊、罗马上层[书]社会中普遍使用。阿拉[报]伯人征服伊比利亚半岛[名]之后，将藏红花的种植[中]带入西班牙，使西班牙[心]至今仍是世界上藏红花[文]的第二大产地。

汉语里的“藏红花”一[章]词其实是个误称，西藏[来]并不出产藏红花。清朝[自]时，藏红花主要从克什[证]米尔经过西藏贩运进中[书]原地区，内地人把这种[报]从西藏来的“红花”称[名]为“藏红花”。在中国[中]，因中医对草木的药用[心]功效十分敏感，藏红花[文]从一开始就被当作珍贵[章]药材。也许正因如此，[来]藏红花从未广泛进入中[自]国民众的日常生活。

藏红花每年8月栽种，[证]3年后就可收获，可连[书]续收获8至10年。之[报]后产量会越来越低，种[名]过的地就不能再栽种藏[中]红花了。因为藏红花的[心]花期只有15到20天[文]，日照会使摘下的花蕊[章]发蔫，质量下降，所以[来]要在日出前集体抢收。[自]在盛产藏红花的地方，[证]如伊朗东部，每年一到[书]藏红花开花季节，干旱[报]的土地上到处都能看到[名]一片片、一簇簇粉紫色[中]的花，这就是藏红花收[心]获季节的景象。

藏红花的雌蕊完全靠人[文]工剥离，软细的花蕊有[章]些湿滑，从花中剥出时[来]不能剥断，长短还要对[自]齐，断了或不齐就没法[证]打捆，也会影响下面的[书]工序。这不仅费时费力[报]还需要极大的耐心，一[名]般只有女人才能胜任。[中]雌蕊剥好后就要扎捆进[心]行干燥处理，干燥过程[文]要完全避光，放在干热[章]的房内晾干，也有用炭[来]火烘干的，要不停地翻[自]动，直到完全烘干为止[证]。最后是分级，藏红花[书]蕊的顶尖部分最好，越[报]靠下颜色越浅，质量越[名]差。每公斤藏红花朵仅[中]能出10克上等藏红花[心]，真像沙里淘金，得之[文]不易。因此藏红花成为[章]世界上最贵重的香料，[来]有多贵呢？有着“香料[自]女王”封号的藏红花，[证]是可以与鹅肝、黑松露[书]及鱼子酱等三大美食并[报]称“三王一后”的顶级[名]食材。

藏红花做成的食物有一[中]种特殊的香味和颜色，[心]很可口，尤为英、法、[文]意、西等国喜爱。在英[章]国和巴尔干半岛多见藏[来]红 用于面包中，作调色和[自]调味佐料。在法式菜中[证]，藏红花变为煨饭和浓[书]味炖鱼等菜肴的重要成[报]分。意大利风味美食“[名]龙脷藏红花利梭多饭”[中]因为加入了藏红花，米[心]饭呈现出迷人的鹅黄及[文]奇特的香味。

想要吃到正宗的西班牙[章]海鲜饭，藏红花是必不[来]可少的。正宗的海鲜饭[自]，由于使用了藏红花，[证]饭粒变成金黄色，再配[书]上大虾、牡蛎、鱿鱼等[报]，其诱人色泽就足以让[名]你食欲大增了。但藏红[中]花不宜放多，一来较贵[心]重，二来香气太浓也不[文]好吃。

藏红花虽然功效多多，但是否所有人都适合食用呢？回答是否定的。孕妇忌食，即使普通人也不可多吃。