薏苡仁简称薏仁或薏米，能够药食两用。薏苡仁味甘淡，药性比较平和，生用利水渗湿、排脓解毒、舒筋除痹，炒用健脾养胃，常用于水肿、脚气、痹痛、拘挛、肺痈、肠痈、脾虚腹泻等。由于它有利湿消肿的作用，所以也常用来治疗肥胖症、面部黄褐斑等。因其营养与保健价值较高，所以有“世界禾本科植物之王”的美称。

药理研究

薏苡仁含有丰富的蛋白[文]质、碳水化合物、脂肪[章]、薏苡素、薏苡酯、薏[来]苡醇等。药理研究证明[自]，薏苡醇能增强机体免[证]疫功能、抑制癌细胞生[书]长，薏苡素能解热镇痛[报]。薏苡仁特别适宜于脾[名]虚湿盛的消化道肿瘤患[中]者及痰热夹湿的肺癌患[心]者。

薏苡仁还可抑制骨骼肌[文]收缩，减少肌肉痉挛，[章]减轻疲劳；能抑制横纹[来]肌收缩；有镇静、镇痛[自]及解热作用；有利尿作[证]用，可治浮肿、脚气、[书]肾脏及膀胱结石；能扩[报]张血管和降低血糖，高[名]血压、高血糖患者可长[中]期服用。

薏苡仁中的薏米油对细[心]胞免疫、体液免疫有促[文]进作用，脂肪、氨基酸[章]、维生素及钙、磷、镁[来]、钾等对久病体虚及恢[自]复期的患者有补益作用[证]。

营养药膳

养颜消斑粥

薏苡仁加水煮粥，早晚[书]各食1小碗。此粥可改[报]善皮肤的粗糙、干黑，[名]使皮肤变得光滑细腻，[中]还有降糖降脂作用。每[心]日食用60克薏苡仁粥[文]，2~3周后胆固醇、[章]低密度脂蛋白、血糖均[来]会有所下降。

薏米祛痘粥

薏米、鱼腥草(蒲公英[自])鲜品各30克(或干[证]品15克)，水800[书]毫升。将前2味洗净，[报]一同放入锅内，加水后[名]用大火烧开，再转用小[中]火熬煮20分钟，过滤[心]其汤汁，每日分3次饮[文]用。此粥能清热解毒、[章]抗菌消炎，饮用3个月[来]，可使青春痘脓疱消散[自]。

二仁消肿饭

薏苡仁150克，郁李[证]仁20克。郁李仁煎汤[书]，用其汤与薏苡仁共煮[报]成饭。每日吃1次。此[名]膳用于水肿、喘急。

薏米冬瓜煲鹌鹑

薏米100克，冬瓜7[中]50克，鹌鹑4只，少[心]许陈皮，盐适量。冬瓜[文]去皮洗净切块，薏米洗[章]净；鹌鹑去毛及内脏，[来]洗净；陈皮浸软。先将[自]陈皮、鹌鹑放入锅内煲[证]30分钟，再放冬瓜、[书]薏米，煲1小时，加盐[报]调味。常食此膳可以减[名]肥，并且适宜于肾炎及[中]糖尿病患者食用。

薏米银耳羹

薏苡仁150克，莲子[心]25克，干银耳50克[文]，蜂蜜适量。薏米用温[章]水浸泡；莲子、银耳放[来]入凉水中发透。锅内加[自]水，放人薏米、莲子煮[证]至熟烂，再放人银耳煮[书]20分钟，出锅后加蜂[报]蜜调味。此羹滋阴润肺[名]、养胃生津，适宜于面[中]部扁平疣、痤疮、雀斑[心]及皮肤干燥症等。

养生经验方

薏苡仁治疣方

薏苡仁研面，每天冲服[文]10克，或取30克煎[章]服，扁平疣30天后即[来]可脱落。或用薏苡仁1[自]000克，研为末，每[证]取30~60克，与粳[书]米同煮粥吃，治疣效果[报]亦佳。

薏苡附子败酱散

薏苡仁30克，熟附子6克，败酱草15克，水煎服。此方具排脓消肿的作用，多用于阑尾炎脓肿已成或慢性阑尾炎急性发作，腹部柔软、压痛不明显，并有面色苍白、脉弱等阳虚症状，慢性盆腔炎白带多者亦可应用。