六大基本营养物质是指人体所需的主要营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。这些营养物质在人体内发挥重要的作用。下面我们就来看看六大基本营养物质的作用和功能：  

1、碳水化合物：主要作为能量来源，能够提供人体所需的能量，维持身体正常的代谢和运动。  

2、蛋白质：是身体组织的重要组成部分，包括肌肉、骨骼、器官、酶等，能够提供能量和维持身体正常的代谢和生长。  

3、脂肪：提供能量和维持身体正常的代谢和生长，同时也是细胞膜和神经系统的组成部分。  

4、维生素：参与人体各种代谢过程，维持身体正常的生长和发育，增强免疫系统功能。  

5、矿物质：包括钙、铁、锌、镁等多种元素，是人体骨骼、牙齿、血液和各种酶的重要组成部分，对身体正常的生长、发育、免疫系统和神经系统等起重要作用。  

6、水：是人体最基本的需求，占据人体重量的60%以上，参与人体各种代谢过程，维持身体正常的温度、血液循环和消化系统等。  

以上六大基本营养物质的作用都是为了维持人体正常的生长、发育和代谢，保持身体健康和免疫系统功能。缺乏这些营养物质会导致身体各种不良反应和疾病，例如脚气病、贫血、骨质疏松、免疫系统功能下降等。因此，合理的饮食和营养均衡对于维持人体健康和预防疾病非常重要

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