饮食是人类赖以生存和保持健康的必要条件之一。所以《素问六节藏象论》说:“五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气味而生，津液相成，神乃自生。”但饮食要有一定节制，否则，如果饮食失宜，就会导致疾病的发生，正如《素问·调经论》所说：“夫邪之生也，得之饮食居处。”

《素问·灵兰秘典论》[文]说：“脾胃者，仓廪之[章]官，五味出处焉；大肠[来]者，传导之官，变化出[自]焉；小肠者，受盛之官[证]，化物出焉。”指出脾[书]胃犹如仓库，有受纳饮[报]食和运化水谷精微的功[名]能；经胃消化的食糜下[中]行进入小肠，小肠的泌[心]别清浊功能，将精微输[文]送至全身，将糟粕向下[章]传导至大肠排出体外。[来]可见，饮食失宜，病变[自]部位多在脾胃与大小肠[证]。

饮食致病主要有以下形[书]式。

第一，饥饱失常

饮食以适量为度，不可[报]过饥过饱。过饥则气血[名]生化乏源，气血得不到[中]正常的补充，久之就会[心]形成气血衰少、正气不[文]足的病证，也易并发其[章]它病证。所以，《灵枢[来]·五味》说：“谷不入[自]半日则气衰，一日则气[证]少矣。”反之，摄食过[书]量超过脾胃的受纳、运[报]化功能，就会引起饮食[名]停滞肠胃，损伤脾胃，[中]出现脘腹胀满疼痛、吐[心]泻、呃腐泛酸、厌食纳[文]呆等症状。正如《素问[章]·痹论》中的一句名言[来]：“饮食自倍，肠胃乃[自]伤。”而且，饮食过饱[证]还会引起痔疮、痢疾、[书]积聚等病证。如《素问[报]·生气通天论》说：“[名]因而饱食，筋脉横解，[中]肠澼（痢疾）为痔。”[心]《千金方》说：“饮食[文]过多则积聚，渴饮过多[章]则成痰。”饥饱致病多[来]见于小儿，因为小儿“[自]脾常不足”、饥饱无常[证]。因此，饮食不可求饱[书]，也不可过饥，每顿饭[报]以吃七八分饱为最适宜[名]。

第二，饮食不洁

饮食不洁或食入毒物，[中]即会直接损伤脾胃，又[心]会使湿浊、寄生虫、疫[文]毒等外邪侵入人体 。《金匮要略·禽兽虫[章]鱼禁忌并治》说：“六[来]畜自死，皆疫死，则有[自]毒，不可食之。”《诸[证]病源候论》也说：“人[书]有吉座席饮啖，而有外[报]邪恶毒之气，随饮食入[名]五脏。”进食不洁或毒[中]物可伤及气血、脏腑，[心]扰乱气机升降，引起霍[文]乱吐泻、腹痛、痢疾食[章]物中毒，甚或昏迷等现[来]象。因此，要注重饮食[自]卫生，不食不洁食物。[证]

第三，饮食偏嗜

饮食成分合理，是维持[书]脏腑机能活动平衡的重[报]要环节。如果饮食五味[名]寒热性质过偏，久之就[中]会导致脏腑阴阳失调或[心]某些营养匮乏等病证的[文]发生。《素问·宣明五[章]气》说：“五味所入，[来]酸入肝，辛入肺，苦入[自]心，咸入肾，甘入脾。[证]”正常情况下，五味对[书]脏腑组织有保护作用，[报]但过嗜某一性味时就会[名]对某一脏腑组织造成损[中]伤。因此，《素问·生[心]气通天论》说：“味过[文]于酸，肝气以津，脾气[章]乃绝；味过于咸，大骨[来]气劳、短肌、心气郁；[自]味过于甘，心气喘满、[证]色黑、肾气不衡；味过[书]于苦，脾气不濡、胃气[报]不厚；味过于辛，筋脉[名]沮驰、精神乃央。”《[中]素问·五藏生成》又说[心]：“多食咸，则脉凝泣[文]而变色；多食苦，则皮[章]槁而毛拔；多食辛，则[来]筋急而爪枯；多食酸，[自]则肉胝?而唇揭；多食[证]甘，则骨痛而发落。此[书]五味之所伤也。”中医[报]还特别重视过食肥甘厚[名]腻和恣意酗酒在病因学[中]上的意义。如《素问·[心]奇病论》说：“肥者令[文]人内热，甘者令人中满[章]。”肥甘厚味最易生湿[来]、生痰、化热，多致消[自]瘅（消渴）、中风偏枯[证]、痿痹、厥逆、痈疽疔[书]疮等多种疾病。《素问[报]·通评虚实论》说：“[名]消瘅击仆、偏枯痿厥、[中]气满发逆，肥贵人则高[心]粱之疾也。”《素问·[文]生气通天论》说：“高[章]粱之变，足生大疔。”[来]关于酗酒致病，《灵枢[自]·论勇》说：“酒者水[证]谷之精，熟谷之液也，[书]其气剽悍，其入于胃中[报]则胃胀、气上逆，逆满[名]于胸中，肝浮而胆横。[中]”《临症指南》也说：[心]“酒热戕胃之类，皆能[文]助火动血。”酒性辛热[章]，易伤脾胃，阻滞气机[来]，化火伤血，形成多种[自]疾病。因而，膳食营养[证]要平衡，食物要多样化[书]。

饮食寒凉易伤脾胃中阳，导致寒自内生，发生腹痛、胃痛、泄泻等病证；饮食过热，易使胃肠生热化火，发生便秘、痔疮、便血等病证，久之还会形成噎嗝病。所以《灵枢·师传》谆谆告诫我们：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。”其它如嗜烟或嗜好太过也会损害机体。