营养师证技能考核的科目包括：职业道德、理论知识和专业技能考试三部分，理论题型包括单项选择 (50题)、多项选择 (30题)和是非题 (20题),总分100分。 技能题型包括简答题 (40分)、案例分析题 (30分)和论述题 (30分),总分100分。