健康营养师证考试试题

选择题(每题2分，共20分)

1、以下哪个不是营养素的种类？

A* 蛋白质

B* 脂肪

C* 糖类

D* 矿物质

2、以下哪个不是人体所需的基本营养素？

A* 蛋白质

B* 脂肪

C* 碳水化合物

D* 维生素

3、以下哪个不是人体所需的能量来源？

A* 蛋白质

B* 脂肪

C* 碳水化合物

D* 水分

4、以下哪个不是人体所需的必需脂肪酸？

A* 亚油酸

B* 欧米伽-3脂肪酸

C* 花生四烯酸

D* 胆固醇

5、以下哪个不是人体所需的微量元素？

A* 铁

B* 钙

C* 锌

D* 硒

6、以下哪个不是人体所需的维生素？

A* A

B* B2

C* C6

D* D2

7、以下哪个不是人体所需的矿物质？

A* 钙

B* 镁

C* 钾

D* 磷

8、以下哪个不是人体所需的膳食纤维？

A* 可溶性纤维

B* 不溶性纤维

C* 总膳食纤维

D* 所有以上都是

9、以下哪个不是人体所需的碳水化合物？

A* 蔗糖

B* 葡萄糖

C* 果糖

D* 所有以上都是

10、以下哪个不是人体所需的能量来源？

A* 蛋白质氧化分解产生的能量

B* 脂肪氧化分解产生的能量

C* 碳水化合物氧化分解产生的能量

D* 所有以上都是

判断题(每题2分，共20分)

1、蛋白质是构成人体细胞的基本物质。(√)

2、脂肪是人体的主要能源物质。(√)

3、糖类是人体的主要能源物质。(×)

4、矿物质和维生素对人体无重要生理功能。(×)

5、膳食纤维对人体无重要生理功能。(×)

6、碳水化合物是人体的主要能源物质。(×)

7、所有脂肪都是不健康的。(×)

8、所有蛋白质都是健康的。(×)

9、所有碳水化合物都是健康的。(×)

10、所有矿物质和维生素都是健康的。(×)

简答题(每题10分，共30分)

1、请简述营养素在人体中的功能及其作用机制。(10分)

2、请简述膳食纤维在人体中的功能及其作用机制。(10分)