当然可以，初中毕业生完全可以考取营养证，在中国，有很多途径可以获得营养师的资格，最常用的途径是通过参加全国统一的营养师资格考试来获得，这个考试是由中国营养学会组织的，考试内容包括营养学、食品卫生学、临床营养学等方面的知识，考试通过后，就可以获得营养师资格证书。

初中毕业生还可以通过参加一些培训课程来学习营养知识，并获得相应的证书，这些培训课程通常包括理论课程和实践课程两部分，内容涵盖了营养学、食品卫生学、临床营养学等方面的知识，在完成培训后，学员可以参加相应的考试，并获得相应的证书。

初中毕业生完全有能力考取营养证，如果你对营养方面感兴趣，并且希望将来从事与营养相关的工作，那么考取营养证是一个非常好的选择。