在西安考取营养师证的流程和步骤大致如下：

你需要了解营养师的相关知识和技能，包括营养学原理、食品营养评价、膳食计划制定、营养教育等内容，这些都是成为一名合格营养师的基础，你可以通过阅读专业书籍、参加在线课程或者报名参加实体培训等方式进行学习。

你需要选择一所经过认可的教育机构进行培训，在中国，只有经过国家卫生健康委员会批准的教育机构才能进行营养师的培训，在西安，有一些知名的大学和职业学院提供营养师的培训课程，例如西安交通大学、西北农林科技大学等。

完成培训后，你需要参加由卫生健康委员会组织的营养师资格考试，这个考试通常包括两部分：理论考试和实践操作考试，理论考试主要测试你的营养学知识和理解，实践操作考试则会模拟你在实际工作中可能会遇到的情况进行考核。

通过考试后，你就可以申请领取营养师证书了，这个证书是对你专业知识和技能的认可，也是你在营养行业中工作的重要凭证。

需要注意的是，营养师是一个专业的职业，需要具备一定的专业知识和技能，同时也需要对营养学有深厚的兴趣和热情，如果你对营养学有兴趣，并愿意投入时间和精力去学习和提升自己，那么成为一名营养师将是一个非常有意义的选择。