营养师证是指通过国家统一考试，取得国家职业资格证书的人员，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》规定，职业技能鉴定分为初级、中级、高级三个等级，高级职业资格包括高级技师、高级技能师和高级工程师等级别。

营养师是属于保健职业技能人员的范畴，因此其职业资格证书也分为三个等级，初级营养师证书颁发给具有一定的营养知识和技能，能够开展基本的营养咨询和指导工作的人员；中级营养师证书颁发给具有较高的营养知识和技能，能够开展较为复杂的营养咨询和指导工作的人员；高级营养师证书颁发给具有丰富的营养知识和技能，能够开展高级的营养咨询和指导工作，并具有一定科研能力的人员。

关于领取营养师证书的时间，一般是在考试结束后的一个月左右，具体时间会根据不同地区和机构的情况而有所不同，在考试通过后，考生需要到当地人力资源和社会保障局进行领取，领取时需要携带相关证件和材料，如身份证、准考证、成绩单等，还需要缴纳一定的工本费用。

需要注意的是，营养师证书是一种专业资格证书，只有通过正规渠道获得才能被认可，在考取营养师证书之前，一定要选择正规的培训机构进行学习和培训，在取得证书后，也需要不断学习和更新知识，提高自己的专业水平和竞争力。