营养证，即食品营养成分表，是一种记录食品中主要营养成分及其含量的表格，它可以帮助消费者了解食品的营养价值，从而做出更合理的饮食选择，营养证的发放机构和流程因国家和地区而异，在中国，营养证的发放主要由以下几个部门负责：

1、国家卫生健康委员会(National Health Commission of the People's Republic of China,简称NHC):NHC是中国政府负责卫生和健康事务的主管部门，其主要职责包括制定和实施卫生政策、法规和标准，监督和管理卫生工作等，在食品安全和营养方面，NHC会发布相关的法规和标准，指导各级卫生健康部门开展工作。

2、国家市场监督管理总局(General Administration of Market Supervision,简称AQSIQ):AQSIQ是中国政府负责市场监管的主管部门，其主要职责包括制定和实施市场监管政策、法规和标准，监督和管理市场秩序等，在食品安全方面，AQSIQ会制定和实施食品安全法规，对食品生产、经营和消费进行监管。

3、各省、自治区、直辖市卫生健康委员会：各级卫生健康委员会在NHC和AQSIQ的指导下，负责本行政区域内的食品安全和营养工作，具体包括制定和实施本地区的食品安全和营养政策、法规和标准，监督和管理本地区的食品生产、经营和消费等活动。

4、食品生产企业：食品生产企业需要按照相关法规和标准，生产符合食品安全和营养要求的产品，企业需要对产品的营养成分进行检测和评估，确保产品的真实性和准确性，企业还需要在产品包装上标注营养成分表，以便消费者了解产品的营养价值。

5、食品销售企业和餐饮服务提供者：食品销售企业和餐饮服务提供者需要遵守相关法规和标准，确保所售卖或提供的食品符合食品安全和营养要求，他们可以向消费者提供食品营养成分表，帮助消费者了解食品的营养价值。

6、消费者：消费者可以通过查看食品营养成分表，了解食品中的营养成分及其含量，从而做出更合理的饮食选择，消费者还可以关注国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局等相关部门发布的食品安全和营养信息，提高自己的食品安全意识和健康素养。

营养证的发放涉及多个部门和机构，包括国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局以及各级卫生健康委员会等，这些部门和机构共同努力，保障食品安全和营养，维护人民群众的健康权益。