吃腻了烤箱做的蛋糕 来试试蒸的米糕吧

口感软糯、甜而不腻 柔韧有弹性、少油好吃不上火

最重要的是蒸一蒸就可以了哦

蔓越莓米糕

原料：

大米200g、牛奶180g、干酵母粉3g、白糖20g、熟黑芝麻2g、蔓越莓干少许。

　做法：

1、准备好食材，大米倒入破壁机搅拌杯里搅打至大米完全变成米粉，倒出过筛;

2、干酵母粉倒进牛奶中搅拌均匀。

3、倒进米粉中，加入白糖，搅拌均匀;

4、倒入硅胶模具中，表面撒适量熟黑芝麻，中间放上一颗蔓越莓干，进行发酵;

5、发酵到2倍大即可，放进蒸锅蒸20分钟，再关火焖3-5分钟;

6、成品，一股米香味扑鼻而来，香喷喷好吃看得见!

1*硅胶模具容易脱模，如果是其他模具的话要先抹一层油在内壁及底部，再倒入米糊，否则蒸熟后不易脱模;

2*如果是给低龄的宝宝吃，可以不放糖，牛奶换成配方牛奶，芝麻和蔓越莓干视孩子接受程度放不放，

3*大米搅打过筛后多出的碎粒继续放入破壁机里打成粉，多操作几次。

小米糕

原料：

鸡蛋2个、小米粉30g、奶粉10g、白砂糖25g、清水20g、玉米油15g。

做法：

1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，打入干净无油的容器里。

2、蛋黄中加入油和清水搅拌均匀，筛入小米粉和奶粉。

3、蛋白用打蛋器打发至粗泡，加入几滴柠檬汁，再分次加入白砂糖继续打发。打发至提起打蛋器后呈小尖角。

4、取三分之一左右蛋白放入蛋黄糊内用刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌至融合即可。将蛋黄糊倒回蛋白中。

5、模具中抹上适量油，将蛋糊小心的倒入模具中，然后震平。

6、放入蒸锅中大火蒸25分钟左右，关火后焖3分钟再打开。

小米粉省去了泡米、搅拌的过程。有时搅拌的小米糊不够细腻也会影响口感。所以可以选择直接用小米粉制作米糕。