考取营养师证需要了解和学习的资料有很多，包括营养学基础知识、营养师职业道德规范、营养师职业技能标准等，以下是一些可能有用的资料：

1、营养学基础知识：营养学是研究食物对人体健康影响的科学，如果您想成为一名合格的营养师，您需要掌握营养学的基础知识，包括人体生理学、生物化学、食品化学、微生物学、免疫学等方面的知识。

2、营养师职业道德规范：作为一名专业的营养师，您需要遵守一定的职业道德规范，您不能向患者推销某种产品或服务；您不能违反患者的意愿进行诊断或治疗；您不能泄露患者的个人信息等。

3、营养师职业技能标准：营养师需要具备一定的职业技能，例如制定个性化饮食计划、进行营养咨询、开展健康教育等，您还需要了解相关法律法规和政策文件，食品安全法》、《保健食品管理办法》等。

4、书籍和论文：有很多优秀的书籍和论文可以帮助您深入了解营养学知识和实践经验。《中国居民膳食指南》、《临床营养学》等书籍都是非常好的选择。

5、在线课程和培训：现在有很多在线课程和培训机构提供营养师培训课程，例如中国营养学会开设的“国家注册营养师(高级)培训班”等，通过参加这些课程，您可以系统地学习和掌握相关知识和技能。