公共营养师证执业范围是指在餐饮、食品生产、企事业单位、学校、医院等场所从事营养健康教育、营养咨询与评估、营养餐设计与制作、营养素摄入指导等工作的专业人员所具备的职业技能和知识，公共营养师证执业范围包括以下几个方面：

1、营养健康教育与宣传：公共营养师需要具备一定的宣传教育能力，通过各种途径向公众传播营养知识，提高人们的营养意识，引导人们养成良好的饮食习惯，这包括制定营养健康教育计划、编写营养健康教材、举办营养健康讲座、参与公益广告制作等。

2、营养咨询与评估：公共营养师需要具备一定的临床营养知识和技能，能够为个人或团体提供个性化的营养咨询服务，根据客户的需求进行营养状况评估，制定合理的营养干预方案，这包括了解客户的基本信息、收集相关资料、进行营养状况评估、制定营养干预方案、跟踪营养干预效果等。

3、营养餐设计与制作：公共营养师需要具备一定的烹饪技能，能够根据客户的需求和营养要求，设计出美味、健康的营养餐品，这包括了解菜品的原料和制作方法、根据客户需求和营养要求进行菜品设计、制作营养餐品等。

4、营养素摄入指导：公共营养师需要具备一定的营养素知识，能够为个人或团体提供合理的营养素摄入指导，帮助他们达到理想的营养状况，这包括了解各种营养素的作用、了解人群的营养需求、制定合理的膳食计划、提供营养素摄入建议等。

5、食品卫生与安全：公共营养师需要具备一定的食品卫生与安全知识，能够为餐饮企业提供食品安全管理建议，确保食品的安全与卫生，这包括了解食品安全法律法规、了解食品卫生与安全标准、提出食品安全管理建议等。

6、特殊人群的营养管理：公共营养师需要具备一定的特殊人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的营养管理知识，能够为这些人群提供个性化的营养服务，满足他们的特殊需求，这包括了解特殊人群的生理特点、制定特殊人群的膳食计划、提供特殊人群的营养咨询等。

7、团队协作与管理：公共营养师需要具备一定的团队协作与管理能力，能够与其他专业人员(如医生、护士、厨师等)密切配合，共同为客户提供优质的营养服务，这包括了解团队成员的职责和工作要求、协调团队成员的工作关系、组织团队开展工作等。

8、行业法规与标准：公共营养师需要了解国家和地方的相关法律法规及行业标准，确保自己的工作符合规定，这包括了解食品安全法、职业卫生法等相关法律法规；了解行业标准如《中国居民膳食指南》等。

9、持续学习与发展：公共营养师需要关注行业的最新动态和发展，不断提升自己的专业素养和技能水平，这包括参加培训课程、阅读专业书籍和论文、参加学术交流活动等。

公共营养师证执业范围涵盖了营养健康教育与宣传、营养咨询与评估、营养餐设计与制作、营养素摄入指导等多个方面，旨在为社会提供专业、科学、个性化的营养服务。