营养师证的管理主要由国家卫生健康委员会(简称国家卫健委)和各省、自治区、直辖市卫生健康委员会(简称卫健委)共同负责，这两个部门在营养师证的颁发、监管和管理方面发挥着关键作用。

国家卫健委是营养师证书制度的最高主管部门，它负责制定全国范围内的营养师证书制度政策、规定和标准，对全国范围内的营养师培训机构进行资质审查，确保培训质量，国家卫健委还负责对全国范围内的营养师进行注册管理，包括发放注册证书、更新注册信息等。

各省、自治区、直辖市卫健委在营养师证书管理中也承担着重要职责，它们负责在本辖区内对营养师培训机构进行审批和监督，确保培训质量，各省、自治区、直辖市卫健委还负责对本辖区内的营养师进行备案管理，包括发放备案证书、更新备案信息等，各省、自治区、直辖市卫健委还负责对本辖区内的营养师进行日常监管，确保其遵守相关法律法规和职业道德规范。

在营养师证书的颁发方面，国家卫健委和各省、自治区、直辖市卫健委都会对符合条件的申请人进行审核，确保其具备相应的专业知识和技能，审核通过后，由国家卫健委统一颁发营养师注册证书，各省、自治区、直辖市卫健委则颁发备案证书，这些证书都是合法有效的，可以在全国各地范围内使用。

在营养师证书的管理方面，国家卫健委和各省、自治区、直辖市卫健委都会定期对营养师进行考核，以确保其专业水平和服务质量，考核内容包括理论知识考试、实践操作考核等，对于考核不合格的营养师，相关部门会依法对其进行处理，如责令整改、暂停或撤销执业资格等。

营养师证的管理主要由国家卫生健康委员会和各省、自治区、直辖市卫生健康委员会共同负责，他们通过制定政策、规定和标准，对全国范围内的营养师培训机构和从业人员进行资质审查、注册管理和日常监管，确保营养师证书制度的顺利实施，他们还通过定期考核，对营养师的专业水平和服务质量进行监督，以保障人民群众的健康权益。