营养师证的发明可以追溯到20世纪初，当时人们对健康饮食的认识逐渐加深，开始关注如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，当时的社会环境下，专业营养师的数量非常有限，很多人对营养知识的了解也仅限于一些零散的经验和传说，为了解决这一问题，营养师证应运而生。

营养师证的发明者是美国的一位名叫约瑟夫·科顿(Jeph C* Felton)的医生，约瑟夫·科顿是一位资深的内科医生，他在行医过程中发现，很多患者在接受治疗的同时，并没有改变不良的饮食习惯，这使得他们的病情难以得到根本性的改善，他决定开设一所专门传授营养知识的学校，为有需要的人提供专业的营养指导。

1937年，约瑟夫·科顿在纽约创立了美国第一个公共营养学院(Institute of Public Health Education),并推出了世界上第一个公共营养师证书(Public Health Certificate in Dietetics)，这个证书为有志于从事营养工作的人提供了一个专业的学习平台，使他们能够掌握系统的营养知识，为人们提供科学、合理的饮食建议。

随着时间的推移，越来越多的国家开始认识到营养师的重要性，纷纷效仿美国的模式，设立了自己的公共营养学院和营养师证书制度，如今，在全球范围内，已经有数百万人获得了营养师资格证书，成为了专业的营养师。

在中国，营养师证的引进始于上世纪80年代，1984年，中国卫生部成立了全国卫生专业技术资格考试委员会，负责组织和管理全国卫生专业技术资格考试，1995年，中国卫生部颁布了《营养师管理办法》，明确规定了营养师的职责、资格条件和培训要求，此后，中国的营养师考试制度逐渐完善，越来越多的人通过考试获得了营养师资格证书。

如今，中国的营养师行业已经发展成为一个庞大的产业链，涵盖了食品生产、餐饮服务、公共卫生、医院等多个领域，营养师们在为广大人民群众提供健康饮食指导的同时，也在积极参与公共卫生事务，为预防和控制慢性病、提高国民健康水平做出了积极贡献。

营养师证的发明源于人们对健康饮食的迫切需求，经过多年的发展和完善，已经成为了一个国际通行的专业资格认证，在未来，随着全球对健康的重视程度不断提高，营养师这一职业将会得到更广泛的认可和发展。