中国饭店营养师资格证是由中国烹饪协会主办的全国性职业资格考试，旨在选拔和培养具有专业素质和实践能力的饭店营养师，该证书具有较高的权威性和认可度，是从事饭店餐饮行业工作的人员必须具备的资格证书之一。

获得中国饭店营养师资格证需要经过严格的考试和培训过程，考生需要满足一定的学历要求，通常要求具有本科及以上学历，且相关专业为食品科学与营养学、酒店管理等，考生需要参加由中国烹饪协会组织的全国统一考试，考试内容包括基础知识、专业知识和实践技能三个方面，考试难度较大，需要考生具备扎实的理论基础和丰富的实践经验。

通过考试后，考生还需要接受一定的培训课程，以提高自己的专业素养和实践能力，培训内容包括食品安全法律法规、营养学基础、食品卫生与保健、餐饮营养配餐等方面的知识，还需要进行实习和实战训练，以便更好地掌握饭店营养师的工作技能和方法。

作为一名合格的饭店营养师，应具备以下几个方面的能力和素质：

1、专业知识丰富：熟练掌握食品营养学、食品安全法律法规等相关专业知识，了解各种食材的特点和营养价值，能够根据客人的需求和健康状况进行合理的膳食搭配。

2、创新能力强：具备较强的创新意识和创新能力，能够根据市场需求和客人喜好，设计出新颖、美味、健康的菜品。

3、沟通能力强：具备良好的沟通能力，能够与厨师团队、服务团队等其他岗位的人员进行有效沟通，确保菜品的质量和服务水平达到顾客满意。

4、团队协作精神：具备良好的团队协作精神，能够与其他岗位的人员密切配合，共同为顾客提供优质的餐饮服务。

5、服务意识强：具备强烈的服务意识，始终以顾客为中心，关注顾客的需求和满意度，努力提高顾客的就餐体验。

6、职业道德高尚：具备良好的职业道德，诚实守信，尊重同事，关爱客人，为社会创造价值。

中国饭店营养师资格证的取得不仅意味着个人专业水平的提升，更是对从事饭店餐饮行业的人员的职业素养和责任担当的一种体现，只有不断提高自己的综合素质和专业能力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，为客人提供更优质的餐饮服务。