营养师证的大纲是指在考取营养师资格证时，需要掌握的知识点和技能要求，根据不同的国家和地区，营养师证的大纲可能会有所不同，在中国，营养师证的大纲主要包括以下几个方面：

1、基础知识：包括营养学基础、人体解剖生理学、微生物学、免疫学、代谢病学等方面的知识。

2、临床应用：包括常见疾病的营养治疗、特殊人群的营养管理、食品营养评价与配制等方面的应用。

3、营养咨询：包括营养咨询的基本原则、方法和技巧，以及如何进行个性化的营养咨询。

4、营养教育：包括营养教育的内容、方法和策略，以及如何开展有效的营养教育活动。

5、法律法规：包括相关的法律法规和标准，以及如何在实践中遵守这些法律法规和标准。