运用电烤箱及相关烹饪用料，按制作要求，达到选配料、制酥、调陷、擀饼、烘烤工作的能力。
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1二、适用对象
2三、能力标准
3四、鉴定要求
4五、鉴定内容

二、适用对象
运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、能力标准
（一）能准备面粉、油、锅、香油等工具；能检查面粉、油质量；能控制煎炒火候。
（二）准备白糖、花生油、花生米、核桃仁、青红丝等配料；能检查配料质量；能按比例调好陷。
（三）能把500克面粉和好并擀成饼分为10份；能在饼上抹上酥，再拉成长条，制作成多层皮；能包上糖馅。
（四）能把生火烧放进电烤箱；能掌握烘烤时间。四、鉴定要求
（一）申报条件
达到法定劳动年龄，具有相应技能的劳动者均可报名。
（二）考评员构成
考评员应具备一定的面点制作知识及实际操作经验；每个考评员组中不少于3名考评员。
（三）鉴定方式和鉴定时间
鉴定方式：采取现场实际操作方式。
鉴定时间：60分钟。
（四）鉴定场地及设备要求
考场面积不小于25㎡，操作场地应清洁卫生，有烤箱等设备。五、鉴定内容
（一）制作酥：30分
（二）制作配料：30分
（三）擀饼：30分
（四）烘烤：10分