营养师证要求学习的内容包括以下几个方面：

1、基础知识：营养师需要具备扎实的生物学、化学、物理学等基础学科知识，这些知识是营养师工作的基础，还需要了解人体解剖学、生理学、病理学等相关知识，以便更好地理解人体的生长发育、代谢、疾病等方面的问题。

2、营养学原理：营养师需要掌握营养学的基本原理，如能量平衡、营养素与健康的关系、膳食结构、食物中的营养成分等，这些原理是营养师制定饮食计划和指导人们合理膳食的基础。

3、营养素与疾病：营养师需要了解各种营养素在人体健康中的作用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，还需要了解各种营养素与疾病的关联，如缺钙会导致骨质疏松、缺铁会引发贫血等。

4、膳食调查与评估：营养师需要掌握膳食调查与评估的方法，如问卷调查、访谈法、观察法等，通过这些方法，营养师可以了解受访者的膳食习惯、营养状况以及可能存在的营养缺乏或过量问题。

5、饮食计划与指导：根据受访者的个体差异和需求，营养师需要制定合适的饮食计划，包括每日膳食结构的安排、食物选择与搭配等，营养师还需要为受访者提供饮食指导，帮助他们改善膳食习惯，达到预防疾病、促进健康的目的。

6、食品卫生与安全：营养师需要关注食品卫生与安全问题，了解食品中可能存在的有害物质及其对人体健康的影响，营养师还需要掌握食品储存、加工、烹饪等方面的知识，以确保受访者摄入的食物安全可靠。

7、法律法规与伦理道德：营养师需要了解与职业相关的法律法规，如《食品安全法》、《保健食品管理条例》等，营养师还需要具备良好的伦理道德素养，尊重受访者的隐私权和知情权，为他们提供专业、负责任的服务。

8、专业技能：营养师需要掌握一定的临床技能，如体格检查、病史采集、诊断与治疗等，营养师还需要具备一定的沟通能力，能够与受访者建立良好的沟通渠道，了解他们的需求和困惑。

9、持续教育：营养师需要不断更新自己的知识体系，关注行业动态和最新研究成果，通过参加培训课程、阅读专业书籍、发表学术论文等方式，不断提升自己的专业素养。

10、个人素质：作为一名优秀的营养师，除了具备扎实的专业知识外，还需要具备良好的心理素质、团队协作能力和服务意识，只有这样，才能更好地为受访者提供优质的服务，帮助他们实现健康目标。

成为一名合格的营养师需要全面掌握各个方面的知识，不仅要关注理论体系，还要注重实践操作和人际沟通能力，通过不断学习和实践，营养师可以更好地为人们提供专业的营养指导和服务。