营养健康师证是从事营养健康相关职业的必备证书，它不仅能证明个人的专业能力，还能提高就业竞争力，营养健康师证都考什么呢？本文将详细介绍营养健康师证的考试科目和内容。

营养健康师证考试科目

1、基础知识：包括营养学、生物化学、生理学、微生物学、人体解剖学、人体生理学等基础理论知识。

2、专业知识：包括食品营养评价与配制、食品安全与卫生、营养素与代谢、疾病预防与干预、特殊人群营养管理等方面的专业知识。

3、实务操作：包括营养咨询与评估、膳食调查与分析、餐饮管理与指导、健康教育与宣传等实务操作技能。

4、法律法规：包括食品安全法、消费者权益保护法等相关法律法规知识。

5、专业案例分析：通过分析具体的营养健康案例，考核考生运用专业知识解决问题的能力。

营养健康师证考试内容

1、基础知识部分：

(1)营养学：研究食物中各种营养成分对人体健康的影响，以及人体对这些营养成分的吸收、利用和代谢过程，主要包括能量营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质)、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。

(2)生物化学：研究生命体系中的化学反应和物质转运过程，包括酶的作用机制、代谢途径、激素调节等。

(3)生理学：研究生命体系的结构和功能，包括细胞结构、功能、生长、发育、衰老、死亡等。

(4)微生物学：研究微生物的种类、形态、生理功能、生态分布和与人类健康的关系。

(5)人体解剖学：研究人体各器官、组织、系统的结构和功能，以及它们之间的相互联系。

(6)人体生理学：研究人体各系统在不同状态下的生理功能和调节机制，如消化系统、循环系统、呼吸系统等。

2、专业知识部分：

(1)食品营养评价与配制：研究食物中各种营养成分的含量和评价方法，以及根据个体需求进行膳食搭配的原则和方法。

(2)食品安全与卫生：研究食品生产、加工、储存、运输和消费过程中可能存在的食品安全风险及其预防措施，以及食品卫生标准和法规。

(3)营养素与代谢：研究人体对各种营养素的需求量和摄取途径，以及营养素在人体内的代谢过程和作用机制。

(4)疾病预防与干预：研究影响人体健康的常见疾病的原因和危险因素，以及针对这些疾病的预防策略和干预措施。

(5)特殊人群营养管理：研究婴幼儿、孕妇、老年人、运动员等特殊人群的营养需求特点和管理方法。

3、实务操作部分：

(1)营养咨询与评估：根据个体的年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，评估其营养状况和膳食需求，为其制定合适的膳食计划。

(2)膳食调查与分析：收集和整理膳食信息，分析个体膳食中各种营养素的摄入情况，为制定膳食计划提供依据。

(3)餐饮管理与指导：负责食堂或餐厅的日常管理工作，制定合理的食谱和菜单，指导员工进行烹饪和服务。

(4)健康教育与宣传：通过各种途径向公众传播营养健康知识，提高人们的健康意识和生活质量。

4、法律法规部分：

(1)食品安全法：规定食品生产、加工、储存、运输和消费过程中的法律责任和义务，保障食品安全。

(2)消费者权益保护法：保护消费者的合法权益，维护市场经济秩序，促进社会和谐发展。

营养健康师证考试涉及多个方面的知识，要求考生具备扎实的基础理论知识和实践操作技能，通过考试并取得营养健康师证，不仅可以提高个人的专业素质，还有助于拓宽就业领域，为社会提供优质的营养健康服务。