正规的食品营养师证是指在国家相关部门依法注册，具备专业知识和技能，能够为个人或团体提供科学、合理的饮食指导和营养咨询的专业人员，食品营养师证的获取，需要通过严格的考试和培训，以确保其具备足够的专业素质和服务能力。

食品营养师证的考试主要包括两个部分：理论考试和实践操作考试，理论考试主要测试考生对食品营养学、食品化学、食品安全与卫生、人体生理学等方面的基本知识掌握程度，实践操作考试则主要测试考生在实际工作中运用所学知识解决问题的能力，通过这两门考试的考生，方可获得食品营养师证。

食品营养师的主要职责包括：为个人或团体提供科学的饮食指导，制定合理的饮食计划，评估个体的营养状况，解决饮食中的营养失衡问题；为企业提供营养管理方案，提高员工的工作效率和健康水平；参与食品加工企业的新产品研发，为产品提供营养评价和改进建议；开展营养教育和宣传活动，提高公众的营养素养。

食品营养师需要具备以下几方面的知识和能力：

1、扎实的食品营养学基础：熟悉食物中的各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，了解它们在人体生长发育、代谢、预防疾病等方面的作用。

2、丰富的食品化学知识：了解食物中的化学成分，如氨基酸、糖类、脂质等，以及它们在人体内的代谢过程。

3、良好的食品安全与卫生意识：熟悉食品安全法规，了解食品加工过程中的卫生要求，掌握食品储存、运输、销售等环节的注意事项。

4、熟练的操作技能：具备一定的烹饪技能，能根据不同人群的特点和需求，制作美味、营养的菜肴。

5、良好的沟通能力和服务意识：能够与客户建立良好的沟通，了解他们的需求，提供个性化的服务建议。

6、持续学习和创新能力：关注行业动态，不断学习新的理论和技术，为服务对象提供更专业、更科学的建议。

获得正规的食品营养师证后，可以在餐饮企业、食品加工企业、学校、医院、健身房等场所从事营养顾问、营养师等职业，还可以通过自媒体、网络平台等途径，为公众提供专业的营养咨询服务，帮助更多的人实现健康、美丽的生活。