四级营养师证考试卷

选择题(每题2分，共20分)

1、以下哪种食物不属于谷物类食物？

A* 大米

B* 小麦

C* 玉米

D* 荞麦

答案：D

2、以下哪种食物富含蛋白质？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 奶制品

答案：C

3、以下哪种食物富含脂肪？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 坚果

答案：D

4、以下哪种食物富含维生素A?

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 鱼肝油

答案：D

5、以下哪种食物富含维生素C?

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 柠檬汁

答案：C

6、以下哪种食物富含钙？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 豆制品

答案：D

7、以下哪种食物富含铁？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 绿茶

答案：C

8、以下哪种食物富含纤维素？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 全麦面包

答案：B

9、以下哪种食物富含磷？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 奶制品

答案：C

10、以下哪种食物富含钾？

A* 水果

B* 蔬菜

C* 肉类

D* 豆制品

答案：B

填空题(每题2分，共20分)

11、一个成年人每天需要摄入的蛋白质量约为______克。

答案：0*8克/公斤体重，即一个成年人每天需要摄入约50克蛋白质。

12、一个成年人每天需要摄入的脂肪量约为______克，不饱和脂肪酸占总脂肪量的______%。

答案：一个成年人每天需要摄入约75克脂肪，不饱和脂肪酸占总脂肪量的25%。(注：这个比例因年龄、性别、运动量等因素而异)

13、一个成年人每天需要摄入的碳水化合物量约为______克，复合碳水化合物占总碳水化合物量的______%。

答案：一个成年人每天需要摄入约130克碳水化合物，复合碳水化合物占总碳水化合物量的65%。(注：这个比例因年龄、性别、运动量等因素而异)

14、一个成年人每天需要摄入的纤维素量约为______克，纤维素有助于维持肠道健康，预防便秘。