公共营养师证试题
选择题(每题2分，共20分)
1、下列哪种食物中富含蛋白质？
A* 苹果
B* 香蕉
C* 西红柿
D* 鸡蛋
答案：D
2、下列哪种食物中富含维生素A?
A* 土豆
B* 胡萝卜
C* 菠菜
D* 茄子
答案：B
3、下列哪种食物中富含钙？
A* 巧克力
B* 牛奶
C* 可乐
D* 薯片
答案：B
4、下列哪种食物中富含铁？
A* 香蕉
B* 橙子
C* 西瓜
D* 红枣
答案：D
5、下列哪种食物中富含膳食纤维？
A* 米饭
B* 面条
C* 馒头
D* 炸鸡
答案：A
6、下列哪种食物中富含不饱和脂肪酸？
A* 猪油
B* 黄油
C* 橄榄油
D* 花生油
答案：C
7、下列哪种食物中富含糖分？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 奶制品
答案：A
8、下列哪种食物中富含脂肪？
A* 米饭
B* 面条
C* 馒头
D* 炸鸡
答案：B、C、D(全选)
9、下列哪种食物中富含碳水化合物？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 奶制品
答案：A、B、C、D(全选)
10、下列哪种食物中富含氨基酸？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 奶制品
答案：A、B、C、D(全选)
判断题(每题2分，共20分)
11、人体需要的营养素包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。(正确)
12、每天吃五谷杂粮可以提供人体所需的全部营养素。(错误)
13、水果和蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘。(正确)
14、牛奶中含有丰富的钙质，有助于预防骨折。(正确)
15、由于巧克力含有较高的热量，所以不能作为减肥期间的食物。(正确)
16、只要摄入足够的蛋白质，就可以不用再摄入其他营养素。(错误)
17、所有的食物都含有糖分，只是含量不同而已。(错误)
18、只要摄入足够的脂肪，就可以不用再摄入其他营养素。(错误)
