食品营养师证是指通过国家统一考试，获得食品营养学专业知识和技能的证书，食品营养师主要负责为人们提供科学合理的饮食建议，帮助他们改善饮食结构，提高营养水平，预防和控制疾病，食品营养师在餐饮企业、医疗机构、学校、企事业单位等领域具有广泛的就业前景。

食品营养师的主要工作内容包括：

1、为客户提供个性化的饮食建议，根据客户的年龄、性别、体重、运动量、健康状况等因素，制定适合其需求的饮食计划。

2、评估客户的营养状况，通过对客户进行体格检查、血液检测等方法，评估其营养状况，找出存在的问题，并提出改进措施。

3、指导客户制定合理的饮食结构，根据客户的营养需求，推荐合适的食物种类和摄入量，保证膳食中各种营养素的平衡。

4、提供食品安全和卫生知识，教育客户如何选择安全、卫生的食品，避免食物中毒和其他食源性疾病。

5、参与食品研发和评价，根据市场需求，为食品企业提供营养设计方案，参与新产品的研发和评价。

6、开展食品安全和营养宣传活动，通过讲座、培训班等形式，普及食品安全和营养知识，提高公众的健康意识。

7、跟踪客户的饮食改善效果，定期对客户的饮食习惯进行评估，调整饮食计划，确保其达到预期的效果。

食品营养师需要具备以下基本素质和能力：

1、扎实的食品营养学基础知识，包括食物中的营养成分、人体对营养的需求、膳食结构与健康的关系等方面的内容。

2、熟练掌握食品营养计算方法，如能量代谢计算、膳食纤维测定、矿物质和微量元素分析等。

3、良好的沟通能力和服务意识，能够与客户建立良好的关系，了解他们的需求，提供有效的解决方案。

4、一定的组织协调能力，能够组织和管理相关的工作任务，确保工作的顺利进行。

5、较强的学习能力和适应能力，食品营养学是一个不断发展的学科，需要不断学习新知识，适应行业的变化。

6、良好的职业道德和职业素养，食品营养师直接关系到人们的健康，需要具备高度的责任感和敬业精神。

考取食品营养师证书的过程通常包括以下几个步骤：

1、报名参加培训课程，学员需要在指定的时间和地点报名参加培训课程，学习食品营养学的基本知识和技能。

2、参加全国统一考试，学员需要在规定的时间内参加全国统一的食品营养师考试，通过考试才能获得证书。

3、申请领取证书，考生在通过考试后，可以向相关部门申请领取食品营养师证书。

食品营养师是一个充满挑战和机遇的职业，随着人们对健康的重视程度不断提高，食品营养师的需求将越来越大，希望有志于从事食品营养行业的人士，能够通过努力学习和实践，成为一名优秀的食品营养师。