营养师资格证主管部门是指负责管理和监督营养师资格考试和认证工作的政府部门或机构，在中国，营养师资格证的主管部门是国家卫生健康委员会(原卫生部)。

国家卫生健康委员会是中华人民共和国国务院组成部门之一，负责全国卫生和健康工作，其主要职责包括制定和实施卫生和健康政策、法规和标准；监督和管理医疗卫生服务；组织和协调重大公共卫生事件的应急处置等。

自2017年起，国家卫生健康委员会开始负责营养师资格考试和认证工作，为了规范营养师行业的发展，保障公众的健康权益，国家卫生健康委员会制定了一系列相关政策和规定，包括《营养师管理办法》、《营养师资格考试大纲》等，这些政策和规定明确了营养师的职业定位、资格要求、培训体系等内容，为营养师的职业发展提供了明确的指导和保障。

在营养师资格考试方面，国家卫生健康委员会制定了严格的考试标准和程序，考生需要通过理论考试和实践操作考核，才能获得营养师资格证书，理论考试主要测试考生的营养学基础知识、临床应用能力等；实践操作考核则主要评估考生的实际操作技能和应对突发情况的能力，考试合格后，考生还需要接受一定的实习培训，才能正式成为合格的营养师。

除了国家卫生健康委员会外，各省、自治区、直辖市也设有相应的卫生行政部门负责本地区的营养师资格考试和认证工作，这些地方卫生行政部门在国家卫生健康委员会的指导下，按照统一的标准和要求，开展营养师资格考试和认证工作，确保营养师行业的健康发展。

营养师资格证主管部门是国家卫生健康委员会，负责管理和监督营养师资格考试和认证工作，通过严格的考试和培训体系，国家卫生健康委员会旨在培育一支高素质、专业化的营养师队伍，为广大人民群众提供优质的营养健康服务，各级卫生行政部门也在积极履行职责，推动营养师行业的规范化、标准化发展。