公共营养师证五级是国家职业资格证书，是国家对公共营养师专业技能的一种认证，公共营养师是指在社会公共营养领域从事营养与食品安全教育、咨询、评估、指导和管理工作的专业技术人员，他们的主要职责是为人群提供营养健康教育和营养咨询服务，评估人群的营养状况，制定个性化的营养干预方案，指导和管理人群的饮食结构和生活习惯，预防和控制疾病等。