在西安，想要考取营养证，首先需要了解相关政策和条件，营养师是指具有营养学、食品科学等方面的专业知识，能够为个人或团体提供营养健康指导的专业人士，在中国，营养师分为初级、中级和高级三个等级，不同级别的营养师需要具备不同的知识和技能。

根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能鉴定条例》，职业技能鉴定是由国家职业技能鉴定中心、省级职业技能鉴定中心和地市级职业技能鉴定中心组织实施的，在西安，可以通过以下途径考取营养证：

1、报名参加职业技能鉴定考试，考生需要满足一定的年龄、学历和工作经验要求，具体要求可以参考西安市人力资源和社会保障局发布的相关政策，考试内容包括营养学基础知识、食品卫生与安全、临床营养等方面，考试合格后，可以获得职业技能鉴定证书。

2、参加培训课程，在西安市，有很多培训机构提供营养师培训课程，包括线上和线下课程，学员需要完成一定的课程学习并通过考核，才能获得结业证书，结业后，可以申请参加职业技能鉴定考试。

3、报考相关专业的本科或研究生院校，在西安市，有一些高校开设了营养学、食品科学等相关专业，学生可以在这些学校学习并取得相应的学位，毕业后，可以参加职业技能鉴定考试。

4、自学考试，考生可以通过阅读专业书籍、参加线上课程等方式自学营养学知识，并参加职业技能鉴定考试，但需要注意的是，自学考试需要考生具备较强的自律性和自我驱动力，以确保学习效果。

在考取营养证的过程中，考生需要关注政策法规的变化，及时调整自己的学习和备考策略，要注重实践经验的积累，可以参加实习、志愿者等活动，提高自己的实际操作能力，还可以通过阅读专业书籍、参加学术交流活动等方式，不断丰富自己的知识体系。

在西安考取营养证是完全可行的，只要考生具备一定的条件和毅力，通过努力学习和实践，就有可能成为一名合格的营养师，营养师这个职业在国内的需求量逐年增加，就业前景非常广阔，考取营养证对于个人发展和职业规划都是非常有益的。