公共营养师证是由中国国家卫生健康委员会(原卫生部)颁发的，根据《中华人民共和国卫生健康行业职业技能鉴定规定》，公共营养师职业技能鉴定分为初级、中级和高级三个等级，由各省、自治区、直辖市卫生健康行政部门负责组织实施。

在考取公共营养师证书之前，需要先参加培训并通过考核，培训内容包括基础理论、临床应用、营养咨询等方面的知识，考核则包括笔试和实践操作两部分，主要测试考生的理论知识和实际操作能力。

获得公共营养师证书后，可以在医疗机构、学校、企事业单位等场所从事营养健康教育、营养咨询、膳食指导等工作，还可以选择自主创业，开设私人营养咨询机构或者成为自由职业者。

需要注意的是，虽然公共营养师证书是国家认可的职业技能证书，但并不是所有从事营养健康相关工作的人都必须持有该证书，一些基层医疗机构的医生或护士可能已经具备了一定的营养知识和技能，可以通过其他方式获得相应的职称或资格认证。