营养师证的高级专业技术是指在营养学领域具有较高专业知识和技能的人才，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也在不断增加，营养师这个职业逐渐受到了广泛关注，营养师证的高级专业技术包括以下几个方面：

1、营养素与代谢：高级营养师需要具备扎实的营养素与代谢知识，了解各种营养素在人体内的合成、代谢和利用过程，以及不同营养素之间的相互作用，这有助于营养师为个体制定合理的膳食计划，满足其特定的营养需求。

2、膳食评估：高级营养师需要具备一定的膳食评估能力，能够根据个体的年龄、性别、体重、运动量、健康状况等因素，对其膳食进行合理性评估，这有助于营养师为个体制定个性化的膳食计划，预防和控制慢性病的发生。

3、营养干预：高级营养师需要具备一定的营养干预能力，能够针对个体的特定需求，采取不同的营养干预措施，如补充营养素、调整膳食结构、进行饮食指导等，这有助于提高个体的健康水平，预防和控制疾病的发生。

4、食品安全与卫生：高级营养师需要具备一定的食品安全与卫生知识，了解食品中常见的有害物质及其对人体健康的影响，掌握食品加工、储存、烹饪等基本卫生要求，这有助于营养师为个体提供安全、健康的膳食建议，保障其身体健康。

5、临床营养：高级营养师需要具备一定的临床营养知识，了解常见疾病的病因、病理生理机制以及营养治疗的作用，这有助于营养师为患者制定针对性的营养治疗方案，提高治疗效果。

6、团体膳食管理：高级营养师需要具备一定的团体膳食管理能力，能够为集体(如学校、企事业单位等)制定合理的膳食计划，满足集体成员的营养需求，这有助于提高集体成员的健康水平，降低疾病发生率。

7、营养教育与宣传：高级营养师需要具备一定的营养教育与宣传能力，能够向公众传播营养知识，提高人们的健康素养，这有助于形成全社会关注健康饮食的良好氛围，促进全民健康。

8、科研与创新能力：高级营养师需要具备一定的科研与创新能力，能够参与营养领域的科研项目，发表学术论文，推动营养学的发展，这有助于提高营养师的专业地位，促进行业健康发展。

营养师证的高级专业技术涵盖了营养学的多个领域，要求营养师具备扎实的专业知识、丰富的实践经验和良好的沟通能力，只有不断提高自己的专业素养，才能更好地为个体和社会提供优质的营养服务。