营养师证能不能开工厂这个问题，首先我们要明确营养师的职责和能力，营养师主要负责为人们提供健康饮食的建议和指导，帮助他们制定合适的饮食计划，以预防和改善疾病，营养师通常需要具备良好的沟通能力、分析能力和解决问题的能力，以便能够有效地与客户沟通并解决他们的问题。

从这个角度来看，营养师证并不能直接决定一个人是否有能力开设工厂，开设工厂需要具备更多的技能和知识，例如企业管理、市场营销、财务管理等，开设工厂还需要一定的资金和资源，以及合法的经营许可。

营养师在开设工厂时可以发挥他们的专业知识和技能，他们可以利用自己的专业知识为工厂提供营养方面的建议，帮助提高员工的健康水平和工作效率，营养师还可以通过与其他专业人士合作，共同开发新的食品或保健品，以满足市场的需求。

虽然营养师证不能直接决定一个人是否有能力开设工厂，但他们在开设工厂时可以发挥自己的专业知识和技能，如果你对开设工厂感兴趣，建议你进一步学习相关的企业管理、市场营销等知识和技能，以便更好地准备自己，你还可以寻求专业的培训和指导，以提高自己的能力和信心。