营养师证不能自学的原因有很多，其中包括：

1、营养师证的考试内容非常丰富，需要掌握大量的知识和技能，如果没有系统的学习方法和指导，很难掌握所有的知识点。

2、营养师证的考试难度较大，需要具备一定的专业知识和实践经验，如果没有专业的老师指导，很难通过考试。

3、营养师证的考试形式比较特殊，需要进行口试和实践操作，如果没有专业的老师指导，很难通过考试。

4、营养师证是一种专业资格证书，需要在相关领域有足够的工作经验才能获得，如果没有相关的工作经验，很难获得营养师证。

5、营养师证是一种职业资格证书，需要具备一定的职业道德和职业素养，如果没有接受过相关的培训和教育，很难具备这些素质。

要想获得营养师证，需要系统地学习相关知识和技能，并通过严格的考试和实践操作，这需要花费大量的时间和精力，并且需要具备一定的专业知识和实践经验，建议想要成为一名合格的营养师的人选择正规机构进行学习。