营养师证的科目包括理论知识和专业能力考核，理论知识考试时间为90分钟，题型包括选择题和判断题，总共100题；专业能力考核考试时间为120分钟，题型为综合分析题，包括计算题、案例设计题、案例分析题等，总共5题。