营养配餐员是指在医疗机构、学校、企事业单位等场所，为病人、学生、职工提供营养配餐服务的人员，营养配餐员需要了解掌握各种营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程营养的保护、各类人群的营养特点、营养食谱编制的要领、成本核算、营养配餐的制作方法、营养配餐软件等多方面的营养生知识。

如果您想成为一名合格的营养配餐员，需要参加国家职业资格考试，取得相应的职业资格证书，考试分为初级和中级两个等级，其中中级包括四个科目：食品卫生与安全基础、食品营养学基础、食品加工与烹调基础和食品安全法律法规。