营养师证考试科目分为理论知识和操作技能两部分，考试采用闭卷笔试或机考方式，考试时间为90分钟，两门科目全部合格才能通过，有一门不达标就算是不合格。

公共营养师三级考试科目主要包括基础理论、基础知识、实务操作和案例分析四个科目，基础理论包括营养学、生物化学、生理学、病理学等方面的知识；基础知识包括人体解剖生理、微生物学、食品营养学等方面的知识；实务操作包括食品安全与卫生管理、食品加工与烹饪技术等方面的知识；案例分析则是根据实际工作中遇到的问题进行分析和解决。