营养师证，即中华人民共和国国家职业资格证书，是证明持有人具备一定的营养学知识和技能的证书，营养师证的发放和管理由中国职业技能鉴定指导中心负责，该中心隶属于人力资源和社会保障部，营养师证上的章应该是由人力资源和社会保障部的相关部门负责盖章的。

在获得营养师证之前，申请人需要参加国家职业技能鉴定考试，并通过考试，考试内容包括营养学基础知识、临床营养应用、食品卫生与安全、营养咨询与评估等方面的内容，考试合格后，申请人需提交相关材料，经过审核后方可颁发证书。

营养师证的颁发对于营养行业的发展具有重要意义，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食和营养搭配，营养师作为一种专业人才，可以为人们提供科学的饮食建议和营养指导，帮助人们养成良好的饮食习惯，预防和控制疾病，营养师还可以参与企事业单位、学校、医院等机构的营养管理工作，为员工、学生和患者提供个性化的营养服务。

为了规范营养师行业的发展，中国政府对营养师证的管理非常严格，申请颁发营养师证的机构必须具备相应的资质，且严格按照国家职业技能鉴定考试的要求进行培训和辅导，营养师在从事相关工作时，需要遵守国家的法律法规和行业规范，尊重患者的权益，维护职业操守，人力资源和社会保障部会定期对颁发的营养师证进行审核，确保证书的真实性和有效性。

营养师证上的章是由人力资源和社会保障部的相关部门负责盖章的，获得营养师证意味着具备了一定的营养学知识和技能，可以在餐饮、医疗、教育等领域为人们提供专业的营养服务，营养师证也是国家对营养行业管理的一种体现，有助于规范行业发展，保障人民群众的健康。