餐饮营养师证的有效性主要取决于该证书是由哪个权威机构颁发的，以及该证书是否符合国际或国家的标准，在全球范围内，有多个机构提供餐饮营养师的培训和认证，其中一些机构的证书在业界享有较高的声誉，也有一些机构提供的证书可能并不被广泛认可。

在中国，餐饮营养师证的有效性主要取决于该证书是由哪个政府部门或专业机构颁发的，中国营养学会、中国烹饪协会等机构颁发的餐饮营养师证书通常被认为是有效的，中国的餐饮营养师培训课程通常包括理论学习和实践操作两个部分，学员需要通过考试才能获得证书。

如果你想成为一名餐饮营养师，最好选择由权威机构颁发的证书，并且要了解该证书的具体要求和培训内容，你也可以通过自学和实践经验来提高自己的餐饮营养技能。