食品营养师证的发证单位，即负责颁发食品营养师资格证书的权威机构，在中国，食品营养师证书的发放主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)主管，各省、自治区、直辖市卫生健康委员会(原卫生厅、局)负责具体实施，还有一些行业协会和专业机构也会颁发食品营养师证书，如中国营养学会、中国烹饪协会等。

国家卫生健康委员会是国务院组成部门之一，负责全国卫生和健康工作的领导、监督和管理，在食品安全和营养健康方面，国家卫生健康委员会制定了一系列政策法规，对食品营养师的培训、考试和发证工作进行统一规范，各级卫生健康委员会在国家卫生健康委员会的指导下，负责本行政区域内的食品营养师培训和发证工作。

中国营养学会是中国营养科学领域的权威组织，成立于1948年，中国营养学会的主要职责是推动营养科学的发展，提高人民群众的营养健康水平，促进食品工业和医疗卫生事业的发展，中国营养学会设有多个专业委员会，包括食品营养与健康专业委员会、临床营养专业委员会等，在食品营养师培训和发证方面，中国营养学会会同相关机构制定培训大纲和考试标准，组织专家进行评审和认证。

中国烹饪协会是我国烹饪行业的唯一全国性社会团体，成立于1950年，中国烹饪协会的主要职责是推动我国烹饪事业的发展，提高烹饪技艺水平，促进餐饮业的繁荣，在食品营养师培训和发证方面，中国烹饪协会与相关机构合作，共同制定培训课程和考试内容，组织专家进行评审和认证。

除了以上几个主要的发证单位外，还有一些地方性的行业协会和专业机构也会颁发食品营养师证书，各省、自治区、直辖市的营养学会、烹饪协会等，这些机构在国家卫生健康委员会和中国营养学会的指导下，开展食品营养师培训和发证工作。

食品营养师证的发证单位主要由国家卫生健康委员会、各级卫生健康委员会、中国营养学会、中国烹饪协会等权威机构承担，这些机构在食品营养师培训、考试和发证方面发挥着重要作用，为广大食品从业者提供了权威、专业的资格认证。