营养师证开店所包含的内容主要包括以下几个方面：

1、专业知识和技能：营养师需要具备扎实的营养学基础知识，如人体生理、病理生理、营养素代谢、食物营养价值评估等，还需要掌握一定的烹饪技巧，以便能够根据顾客的需求提供美味可口的食物，营养师还需要具备一定的沟通能力，以便能够与顾客建立良好的关系，了解他们的需求并提供专业的建议。

2、市场分析和营销策略：开设一家营养餐厅需要对市场进行详细的调查和分析，了解目标顾客的需求和消费习惯，以便制定合适的营销策略，这包括选择合适的经营模式(如快餐、自助餐、外卖等),确定菜品定位和价格策略，以及制定促销活动等。

3、食品安全和卫生管理：营养餐厅需要严格遵守食品安全法规，确保食品的安全和卫生，这包括食材的采购、储存、加工和配送等环节，都需要严格按照相关标准进行操作，营养餐厅还需要定期对员工进行食品安全知识和技能的培训，提高员工的卫生意识和操作水平。

4、财务管理和成本控制：开设一家营养餐厅需要合理的财务规划和管理，以确保餐厅的盈利能力，这包括制定预算、控制成本、合理定价、提高收入等方面的工作，营养餐厅还需要对营业额、利润等数据进行定期分析，以便及时调整经营策略。

5、人员管理和团队建设：营养餐厅需要招聘和培训一支专业的团队，包括厨师、服务员、收银员等，营养师需要负责团队的管理和培训工作，确保员工具备专业的营养知识和技能，同时能够保持良好的工作态度和服务水平。

6、客户关系管理：营养餐厅需要关注顾客的需求和满意度，通过优质的服务和美味的食物来吸引和留住顾客，营养师需要与顾客保持良好的沟通，了解他们的需求和反馈，以便不断改进餐厅的服务质量。

7、持续创新和发展：营养餐厅需要不断创新和发展，以适应市场的变化和顾客的需求，这包括开发新的菜品、推出优惠活动、改善餐厅环境等方面，营养师需要关注行业动态和竞争对手的情况，以便及时调整经营策略，保持竞争力。

8、法律合规和风险管理：营养餐厅需要遵守相关的法律法规，如食品安全法、劳动法等，营养餐厅还需要建立完善的风险管理制度，防范各种潜在的风险，如食品安全事故、员工纠纷等，营养师需要关注法律法规的变化，确保餐厅的经营活动合法合规。

营养师证开店所包含的内容非常丰富，涉及到营养学知识、市场分析、食品安全、财务管理、人员管理等多个方面，只有全面掌握这些内容，才能够成功经营一家营养餐厅，为顾客提供优质的餐饮服务。