营养不良是指由于摄入的营养物质不足，导致身体不能正常生长发育和维持正常生理功能的一种病理状态，营养不良的证症主要包括以下几个方面：

1、体重下降：体重下降是营养不良最常见的症状之一，由于能量摄入不足，身体无法满足正常的生长发育需求，导致体重逐渐减轻，严重时，患者可能出现消瘦现象，皮下脂肪减少，皮肤松弛，肌肉萎缩。

2、身高停滞：营养不良会影响骨骼生长，导致身高停滞不前，在儿童时期，营养不良可能导致生长发育迟缓，甚至智力发育障碍，在成人时期，营养不良可能导致肌肉萎缩、骨折等问题。

3、免疫力下降：营养不良会导致免疫系统功能减弱，使患者容易感染病原体，营养不良还可能导致维生素和矿物质缺乏，进一步降低免疫力。

4、消化系统症状：营养不良可能导致消化系统功能紊乱，出现食欲不振、腹胀、腹泻等症状，长期营养不良还可能导致肠道黏膜损伤，增加患上肠道疾病的风险。

5、贫血：营养不良导致缺铁性贫血的可能性较大，铁是合成血红蛋白的重要元素，缺乏铁会导致血红蛋白合成不足，从而引发贫血，贫血患者可能出现乏力、头晕、心慌等症状。

6、头发脱落：营养不良导致头发稀疏、干燥、易断等症状，这是因为头发的主要成分是一种叫做角蛋白的蛋白质，而蛋白质是人体必需的营养素之一，缺乏蛋白质会导致头发生长异常。

7、皮肤问题：营养不良会导致皮肤干燥、粗糙、缺乏弹性等问题，营养不良还可能导致皮肤色素沉着、瘢痕等皮肤病变。

8、神经系统症状：营养不良可能导致神经系统功能受损，出现注意力不集中、记忆力减退、反应迟钝等症状，严重时，可能出现抽搐、昏迷等危及生命的情况。

9、心理问题：长期营养不良可能导致心理问题，如抑郁、焦虑等，这是因为大脑需要足够的营养物质来维持正常的神经功能，营养不良可能导致大脑功能受损，从而影响心理健康。

10、生殖系统问题：营养不良可能导致生殖系统功能受损，影响生殖能力，对于女性来说，营养不良可能导致月经不规律、闭经等问题；对于男性来说，营养不良可能导致精子数量和质量下降，影响生育能力。

11、代谢紊乱：营养不良可能导致代谢紊乱，如糖尿病、高血压等慢性病的发生，这是因为营养不良会导致胰岛素抵抗、血脂异常等代谢异常，从而增加患病风险。

12、器官功能损害：长期营养不良可能导致多个器官功能受损，如心脏、肾脏等，这是因为器官需要足够的营养物质来维持正常的生理功能，营养不良可能导致器官功能不全甚至衰竭。

营养不良是一种严重的健康问题，需要引起广泛关注，预防和治疗营养不良的关键在于合理膳食和科学营养补充，在日常生活中，我们应该注重食物的多样性和均衡性，保证摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，以维持身体健康和正常生长发育。