营养师证颁发部门是指负责管理和监督营养师职业资格认证工作的政府部门，在中国，营养师证的颁发主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)负责，国家卫生健康委员会是国务院组成部门，负责制定和实施国民健康政策，领导全国卫生工作，监督管理医疗卫生事业。

自2001年起，中国开始实行营养师职业资格认证制度，为了规范营养师行业，保障人民群众的健康权益，国家卫生健康委员会制定了《营养师管理办法》和《营养师职业技能鉴定标准》，明确了营养师的职业定位、培训要求、职业技能鉴定等内容。

在营养师证的颁发过程中，首先需要参加由国家卫生健康委员会指定的培训机构进行培训，学习营养学、食品科学、生物化学等专业知识，完成培训后，学员需参加全国统一的营养师职业技能鉴定考试，取得合格成绩后方可申请领取营养师证书。

营养师证书分为初级、中级和高级三个等级，申请初级营养师证书的条件包括：具有高中及以上学历，年满18周岁；通过营养师职业技能鉴定考试；具备一定的临床实习经验，申请中级营养师证书的条件包括：具有大专及以上学历，年满20周岁；通过营养师职业技能鉴定考试；具备一定的临床实习经验和专业工作经验，申请高级营养师证书的条件包括：具有本科及以上学历，年满22周岁；通过营养师职业技能鉴定考试；具备一定的临床实习经验和专业工作经验。

在颁发营养师证书时，国家卫生健康委员会会对申请人的学历、年龄、工作经验等进行审核，确保申请人具备相应的职业素养和能力，营养师证还设有注册登记制度，对于已经取得营养师证书的人员，可以向相关部门申请注册登记，以便在医疗机构、保健机构、学校等单位从事营养相关工作。

营养师证颁发部门是国家卫生健康委员会，负责管理和监督营养师职业资格认证工作，确保营养师行业的健康发展，通过严格的培训和考试制度，以及科学的证书颁发流程，营养师证成为了衡量一个人专业素质和能力的重要标志。