营养师证国家承认是指在中国大陆地区，具有一定资质和专业知识的营养师所获得的证书，经过相关部门的认证和审核后，被国家承认并具有法律效力，营养师是从事营养学研究、营养咨询、营养保健、营养治疗等工作的专业人员，他们需要具备一定的营养知识和技能，以便为人们提供科学、合理的饮食指导和健康管理服务。

在中国，营养师证国家承认的主要途径有以下几种：

1、职业技能鉴定：由中国人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心组织开展的职业技能鉴定活动，包括职业技能鉴定考试和职业技能鉴定证书颁发，参加职业技能鉴定考试并通过的人员，可以获得国家承认的职业技能鉴定证书。

2、职业资格考试：由中国国家卫生健康委员会主管的全国卫生健康专业技术人员资格考试，包括卫生专业技术资格考试和中医药专业技术资格考试，参加这些考试并取得合格成绩的人员，可以获得国家承认的职业资格证书。

3、学校教育：在中国大陆地区的高等院校中，开设有营养与食品卫生专业或者相关专业课程，如食品科学与工程、生物技术等，完成学业并取得相应学历的人员，可以获得学校颁发的毕业证书和学位证书。

4、培训课程：在中国大陆地区，有很多培训机构提供营养师培训课程，学员完成培训并通过考核后，可以获得培训机构颁发的结业证书，虽然这些证书在国家层面上可能没有直接的法律效力，但在实际工作中，具有一定程度的认可度。

5、实习经历：在中国大陆地区，有些医院、保健品公司、餐饮企业等单位会为有意向从事营养工作的人提供实习机会，通过实习并表现优秀的人员，可以在实习单位的推荐下，申请相关的职业资格证书。

6、国外认证：在国际上，有一些权威的营养师资格认证机构，如美国注册营养师(RDN)、英国皇家医学科学院营养专家(FND)等，这些机构的认证在全球范围内具有较高的认可度，如果中国的营养师通过了这些机构的认证考试，其所获得的证书也可以在一定程度上得到国家的承认。

营养师证国家承认主要取决于个人所获得的证书是否经过了相关部门的认证和审核，在选择营养师时，建议大家关注其资质、经验、口碑等方面，以确保能够获得专业、可靠的营养咨询服务，作为消费者，也要提高自己的营养知识水平，学会辨别伪劣营养产品和服务，为自己的健康负责。