中国的针灸师证在德国是否被认可，这个问题的答案可能会因具体的法规和规定而异，从一般的角度来看，如果一个针灸师在中国接受了系统的专业培训并取得了针灸师资格证书，那么他们应该能够在德国从事相关的工作。

中国政府对于其公民的职业资格认证有一定的严格控制，这包括了对医学专业人员的认证，如果一个中国人想要在中国获得针灸师的资格，他需要满足一定的教育和实践要求，并通过由相关政府部门主管的专业考试。

在国际上，许多国家和地区对于医疗行业的专业人员有严格的资质要求，这是因为这些行业涉及到人们的生命和健康，所以需要保证从业者具有足够的专业知识和技能，如果一个中国的针灸师能够证明他在他的专业领域内有足够的能力和知识，那么他应该能够在德国被接受。

具体的情况可能会因个人的情况和德国的具体规定而有所不同，如果德国没有明确规定针灸师证的认可标准，或者如果该证书是在中国以外的其他地方颁发的，那么可能需要进一步的调查和咨询。

虽然我不能提供一个确切的答案来回答你的问题，但是我认为如果一个中国的针灸师在他的专业领域内有足够的能力和知识，并且能够提供相关的证明文件，那么他应该能够在德国被接受，如果你需要更具体的信息，我建议你直接联系德国的相关机构或者专业的法律顾问进行咨询。